El truco de TikTok que evita que el salmón arruine tu sartén

La piel de salmón es definitivamente divisiva. Algunos lo odian por su textura impredecible, otros piensan que no hay mejor sensación que el crujido satisfactorio que obtienes al morder un trozo que ha sido frito a la perfección. Los fanáticos de la piel de salmón y sus beneficios nutricionales citan sus efectos positivos en el cabello, la piel y las uñas. Según un estudio realizado por BMC Cancer, los ácidos grasos omega-3, que están muy presentes en la piel del salmón, pueden prevenir el cáncer. Pero ya sea que lo ame o lo odie, probablemente le molestará la forma en que se ve su sartén después de freír este pescado graso: quemado, ennegrecido y lleno de residuos pegajosos. Incluso las mejores sartenes antiadherentes han sido derrotadas por restos de piel de salmón que pueden ser difíciles de lavar.

Afortunadamente, TikTok y los trucos de comida van de la mano como el salmón y el queso crema. En un video subido a la plataforma con más de 125,600 me gusta, el usuario @erekasfood mostró a los espectadores un consejo tomado de ChefSteps que evita que el salmón arruine su sartén mientras logra una piel de salmón perfectamente crujiente. Primero, Ereka engrasa la sartén antes de sumergir una hoja de papel pergamino en ella. Luego, el salmón se coloca encima del papel con la piel hacia abajo para que se cocine. El resultado es un suculento trozo de salmón con una base crujiente y sin residuos.

No todos eran fanáticos de este truco de TikTok. "Se llama sartén antiadherente. Debo estar viviendo en algún mundo futurista, supongo", dijo un comentarista. Otros optaron por compartir sus propios consejos para asegurarse de que la piel del salmón no se pegue a la sartén. "Chefsteps es increíble, pero estoy confundido aquí", escribió alguien más, y agregó: "Precalentando la sartén correctamente y agregando aceite, nunca se pegará la piel". Otros sugirieron deshacerse por completo de la sartén. "Por lo general, solo lo frío al aire y termino con una piel perfectamente crujiente", sugirió una persona.

¡Cómo obtener una piel de pescado perfectamente crujiente con papel pergamino! Encontré este truco @chefstepsseattle y tuve que probarlo. ¡Funcionó perfectamente! Visite Chef Steps Seattle para obtener más consejos. #kitchenhack #cookingtips #cookinghack #cheftips #fishhack #cookingvideos #howto #yum #pescado

♬ sonido original – Ereka Vetrini

Otro usuario de TikTok recomendó hornear en el horno a 350 grados Fahrenheit durante 12 minutos, "con la piel hacia arriba y mucha sal". Este consejo es sensato: otra forma de evitar que se pegue es agregar sal y pimienta al salmón antes de freírlo, ya que al hacerlo se forma una barrera. Si está haciendo esto, evite un error que la gente comete al cocinar salmón y no sazone demasiado pronto. Al hacer esto, podría correr el riesgo de eliminar demasiada humedad. Ya sea que esté de acuerdo o en desacuerdo con el truco de TikTok, los métodos de cocción similares que involucran salmón y papel para hornear han estado en línea durante años. Sin embargo, en lugar de usar una tira más pequeña de papel pergamino, intente cortarla para llenar toda la sartén para que sea más fácil cocinar más de una pieza de salmón a la vez.