Cómo hacer que el pan dure más

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Aquí se explica cómo evitar que se vuelva obsoleto tan rápido.

Desde mermelada en tostadas hasta panecillos crujientes con sopa, el pan fresco es un elemento básico de muchas comidas domésticas del Reino Unido. Pero a pesar de su versatilidad, a veces descubres que una hogaza ha comenzado a ponerse rancia antes de que hayas tenido la oportunidad de usarla.

Los consejos y trucos de comida son el pan y la mantequilla del equipo de cocina de Good Housekeeping, por lo que les pedimos sus mejores consejos para hacer que el pan dure más. Esto es lo que dijeron...

*Si hace su propio pan, elija recetas que incluyan grasas como mantequilla, aceite o huevos. Estos ingredientes ayudarán a conservar el pan y lo mantendrán más suave por más tiempo.

*Espere a que su pan recién horneado se enfríe por completo antes de guardarlo. Trate de consumir pan fresco lo antes posible: el pan comenzará a ponerse rancio una vez que se haya enfriado.

*Si planea congelar pan casero, hágalo lo antes posible después de hornear y enfriar. Envuélvelo en plástico e, idealmente, rebana el pan antes de congelarlo. Rebanada, se descongelará en unos 10 minutos, o se puede tostar rápidamente usando la configuración de descongelación.

*Nunca guardes tu pan en la nevera. Las moléculas de almidón en el pan se recristalizan muy rápidamente a temperaturas frías y hacen que el pan se ponga rancio mucho más rápido cuando se refrigera.

*Los panes comprados en la tienda deben guardarse en una bolsa de plástico hermética a temperatura ambiente en lugar de en el refrigerador. Para los panes de panadería que generalmente se venden en una bolsa de papel, sáquelos de la bolsa cuando lo lleve a casa, envuélvalos bien en una película adhesiva y guárdelos a temperatura ambiente. Las cajas de pan son geniales si quieres guardar un pan por un par de días.

El pan se congela muy bien. Puede congelar panes enteros o en rebanadas para que pueda sacar una rebanada o dos a la vez para tostar o usar para sándwiches.

* La mejor manera de refrescar el pan que se ha endurecido es ponerlo bajo el chorro de agua del grifo hasta que la corteza esté húmeda, luego calentarlo durante cinco a 10 minutos en un horno a 180˚C. ¡Las moléculas de almidón reabsorberán el agua y su pan se revivirá muy bien!

*Incluso vale la pena congelar el pan que se ha vuelto un poco rancio, ya que todavía tiene muchos usos: picatostes, deliciosas tostadas francesas para el brunch del domingo o una delicia reconfortante en el pudín de pan y mantequilla.

*Si su pan realmente se ha vuelto rancio, no lo tire simplemente: haga pan rallado (en un procesador de alimentos) y congélelo para gratinar coberturas, rellenos y coberturas.

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